Sürdürülebilir Operasyon

Dağıtım işinde sürdürülebilirlik, ayrı bir program değil; rotanın, deponun ve iade sürecinin nasıl kurulduğuyla ilgilidir.

02 Yaklaşım

Az yol, doğru sıcaklık, az iade.

Bir dağıtım şirketinin çevresel etkisi büyük ölçüde üç yerde birikir: araçların kat ettiği yol, soğutmanın harcadığı enerji ve rafta satılamadan geri dönen ürün. Bu üçü aynı zamanda maliyetin de en büyük kalemleridir. Bu yüzden sürdürülebilirlik bizim için ayrı bir başlık değil, operasyonun iyi kurulmuş olmasının doğal sonucudur.

Aşağıdaki maddeler, bugün fiilen uyguladığımız çalışma biçimleridir. Ölçüm altyapısı kurulup doğrulanmadan sayısal hedef ilan etmiyoruz; rakam vermek yerine ne yaptığımızı yazmayı tercih ediyoruz.

03 Uygulamalar

Operasyonda karşılığı olan dört başlık.

ŞEMA · SOĞUK ZİNCİR KESİTİ — TEK REJİM

SO-01

Rota verimliliği

Aynı bölgeye giden siparişler tek çıkışta toplanır. Yarım dolu araçla ikinci sefer yapmak yerine teslimat penceresi yeniden planlanır; kat edilen yol azalır.

SO-02

Soğuk zincir disiplini

Dondurulmuş hat girişten teslimata kadar tek sıcaklık rejiminde ilerler. Zincirin korunması hem gıda güvenliğinin hem de israfın önlenmesinin şartıdır.

SO-03

İade ve son kullanma takibi

Saha temsilcisi rafta tarihi yaklaşan ürünü yerinde görür; erken uyarı sayesinde ürün iade edilmeden satılabilir. Amaç iadeyi hızlı işlemek değil, iadeyi azaltmaktır.

SO-04

Ambalaj ve palet döngüsü

Taşıma kasaları ve paletler döngüsel kullanılır; teslimat aracı dönüşte boş gelmez, geri alınacak malzemeyi toplar.

04 Gıda güvenliği

Ürün, teslim alındığı koşulda teslim edilir.

G-01

Girişte kontrol

Sevkiyat teslim alınırken miktar, parti ve son kullanma tarihi kaydedilir; uygun olmayan ürün depoya girmez.

G-02

Ayrık depolama

Kuru gıda, içecek ve dondurulmuş ürünler ayrı koşullarda saklanır; kategoriler birbirine karışmaz.

G-03

İzlenebilirlik

Girişten teslimata kadar her adım kayıt bırakır; bir ürünün hangi noktaya hangi partiden gittiği geriye dönük izlenebilir.

NOT

Belge ve sertifikasyon başlıkları (gıda güvenliği yönetim sistemi, araç hijyen kayıtları vb.) yönetim doğrulamasının ardından bu sayfada yayınlanacaktır.